ローカルフードの一つに『サイミン』がある。『サイミン』とは中国語に由来し『細い麺』という意味。プランテーション時代に日系の労働者が農作業の合間に食べていたものがルーツといわれている。『サイミン』は、ハワイ風ラーメンともいわれ、ちぢれ麺にチャーシューやネギがトッピングされ、一見日本のラーメンだが、スープがエビだしのサッパリ味だ。『サイミン』を外食メニューとして広めたのは、オアフ島のアイエアにある『シローズ・サイミン・ヘブン』というレストラン。メニューを見てビックリ。その種類ざっと70種類。トッピン･･･