ホノルルのカイムキ地区は、どちらかというとのんびりした町ですが、どうやら再び食のルネサンスが起こっているようです。ジャワイアン・アイリー・ジャーク・レストラン、カフェ・ローファー、JJビストロ＆フレンチペストリーなどが立て続けにクローズしたのは残念でしたが、その廃墟からカンザマン、ザ・サーフィン・ピッグ、カイムキ・カフェといった新レストランが誕生。復興の兆しを見せはじめています。ごく最近オープンしたレストランのひとつに『XO レストラン』があります。ローカルフードを融合させた新感覚のアメリカンコ･･･