ヒデ・サクライ氏は連続起業家です。何年か前に「食堂」をはじめ、その後つづいて「ブオ・コシーナ・イ・カンティーナ」をオープンした人ですが、この度また新しく「ブレッド + バター」を開店しました。店名からして最初ベーカリーなのかなと思ったのですが、そうではないことがすぐにわかりました。ラテンアメリカからヨーロッパ、ハワイに至るまで、多岐にわたる食文化にインスパイアされた料理を提供するネイバーフッドレストランです。朝はオープンスペースのカフェエリアで、コーヒーや瓶ジュースといっしょに、スパム＋うずら卵･･･