2011年７月、ワイキキの北側を東西に走るサウス・ベレタニア・ストリートに『ホノルル・バーガー・カンパニー』というレストランがオープンした。ハワイで“カンパニー”と名の付く店は“うまい”という予感から訪れ見事的中“ビンゴ”だった。ハンバーガーをいただく時の鉄則がある。それはケチャップやマスタードを使わないこと。バンズやパテ、チーズやスパイスなどの食材や調味料のうま味を味わってこそ、ハンバーガーを評価できるから。ホノルル・バーガー・カンパニーでオススメなのが、『クラシック・チーズ・バーガー』。アメ･･･