ダウンタウンのまん中にある「ザ・ダム・コック」は、バーでありながら、オーナーシェフのキム・ユーンさんが作る洗練された上質の料理が好評で、開店わずか数ヶ月で早くもビジネスランチやパウハナに立ち寄る人気スポットとなっています。あれこれひねらずに作られた彼の正直な料理からは、その確かな腕と豊富な経験がにじみ出ています。中でもハワイ産の牛肉パティにスイスチーズ、ベーコン、アボカドをのせたハンバーガーは、僕がハワイでここしばらくの間に食べた中で一二を争う優れモノ。味・焼き具合ともに完璧です。それだけではあ･･･