ピーター・キムさんは、ハワイを代表するレストラン経営者の１人です。ヤミーズ、ラハイナ・チキン・カンパニー、シグネチャー・プライム・ステーキ＆シーフード、リリハ・ベーカリーなど効率のいい店づくりで定評のある方ですが、最近新しく、彼としては初の鍋料理店『うまみや』を開店しました。ぬくもりのあるオレンジ系の壁に光沢のあるウッドをアクセントにほどこし、黒漆塗りのテーブルを置いたお洒落な空間で、韓国テイストのしゃぶしゃぶやすきやきを優雅に楽しむことができます。まずは、アヒポケ、豚バラ豆腐キムチ、イカのピリ･･･