ワイキキの免税店の北側にうまいシェイブアイス屋さんがある。名前は『レモーナ・ハワイ』。お店を切り盛りするオーナーのマミコさんのこだわりがギッシり詰まったフアフアのシェイブアイスは、ロコに人気を博している。実はシェイブアイスと書いてはいるが、一般的なかき氷ではない。濾過された水を特別な機械で雪のような氷を作り、カップに盛り付けている。正確な表現をするなら『スノーアイス』だ。口に入れるとふんわりしていてスーッと溶ける感じが実によい。そんなフワフワのスノーアイスにかけるシロップは、すべて天然食材の手作･･･