ハワイにはインド料理の店は結構ありますが、パキスタン料理となるとなかなか見つけ難いものです。ところが、最近ディスカバリー・ベイ・センター内のモンスーン・インディア跡のスペースにオープンした「ボンベイ・パレス」では、ヴィンダルー、コルマ、カダイ、サグなど北インドのハラール料理やココナッツカレーに加え、オーナーのイムラン・カーンさんと料理長のギュル “ケニー” カーンさんの故郷であるパキスタンの郷土料理も提供されています。インド料理で代表的なところでは、タンドリーチキンバターチキンラムローガンジョシ･･･