19世紀にテキサス州で誕生したといわれるアメリカの国民食の『チリ』は、ハワイ暮らしをはじめた15年前に出会った大好物の一つだ。牛肉と玉ねぎを炒め、そこにトマト、チリパウダー、いんげん豆などを加えて煮込むだけの簡単レシピで、ハワイの多くのレストランやドライブインなどの定番メニューになっている。レシピが簡単なだけに店ごとに微妙に味が異なっている。水分が多いのも少ないもの、チリパウダーの味が引き立ったもの、トマトの味が引き立ったもの、いんげん豆のあるなし、牛肉のあるなし、様々な『チリ』がある。レストラ･･･