ミートジョンは、牛肉の薄切りを醤油、ニンニクのみじん切り、砂糖と水を混ぜ合わせたマリネ液に、１時間から２時間漬け込んだ後、小麦粉をまぶし、溶かし玉子に潜らせ、フライパンで焼いた料理。韓国料理の一つで、節分の祝いの席でいただく伝統料理だが、ハワイのミートジョンは、本場韓国の味よりも甘く、ハワイ風ミートジョンともいわれている。ハワイの多くの韓国料理店でいただくことができ、その店その店で味が異なる、家庭の味、お袋の味…といった一品だ。ジョンとはマリネした食材に生卵をつけてフライパンで焼き上げることで、･･･