アラン・ウォンズ・ホノルルでは、新メニューにハワイ産の野生のベニソン(鹿肉)「マウイヌイ・ベニソン」を使った料理が加わりました。「マウイヌイ」とは、かつて一つの島だったラナイ島とモロカイ島とマウイ島の総称で、マウイヌイ・ベニソンは、100%自然な環境で育ったアクシスジカという種の野生鹿を持続可能な手段で、USDAの厳しい検査のもと捕獲したもの。草の新芽や低木などの植生を好み、ハワイの豊かな自然の恵みで育った新鮮なアクシスジカの肉は、ベニソンの中でも臭みやクセのない豊かな味わいが特徴です。もとはイ･･･