ハワイには、SAIMIN(サイミン)という海老出汁の汁そばがあります。その発祥は、定かではありませんが、麺は、中国人移民によって伝えられ、そのスタイルは、日本人移民によって、現在のスタイルになったと言われています。一説によると、1920年代頃、世に出たといわれています。現在では、ハワイのローカルフードの代名詞のひとつにもなっています。先日、ウクレレの神様と呼ばれるオータサンと新年会ランチをした時に、「３ケタの作品数のオータサンコレクションで一番好きな曲は？」という質問に対して、「サイミン」と答え･･･