200万ドルを投じて改装中のハイアット リージェンシー ワイキキのコウ ボールルームで、先日バンケットメニューの発表会がありました。食材の95％を地元ハワイ産で揃えた、農場から食卓へを意味する “ファーム トゥ テーブル” をコンセプトにした新メニューです。発表会では、ハラペーニョとパクチーをアクセントにした、リリコイ（パッションフルーツ）に入ったフレッシュなホタテのセビーチェや、フェンネルサラダを添えた、とろけたパルメザンチーズといただくハワイ島コナ産ロブスターのラビオリ、そして、はちみつで照･･･