古代より、シーズニングのひとつとして多くの国で用いられてきた塩。ハワイのその例にもれません。ヨーロッパからの文化伝来以前から古代ハワイの人々は海水を煮詰めて塩を作り、神聖とされたアラエアの土と合わせて宗教儀式やヒーリングのために使いました。食用としては、魚の保存のためにも使ったと言われます。そして現在ハワイの塩は、伝統的なシーソルトに様々なフレーバーが合わされ、新感覚のシーズニングとしても注目が高まっています。「シーソルト オブ ハワイ」では、土の風味豊かな伝統的なアラエア シーソルトだけではな･･･