ハワイのメキシカンレストランのほとんどは、アメリカ人の口に合うテクス・メクスまたはカリフォルニア風メキシコ料理です。ワヒアワにオープンしたハワイ最新のタケリア（タコススタンド）スタイルレストラン「タケリア・エル・ランチェロ」もそうなのですが、この店のメニューには本格メキシコ料理も含まれます。テイクアウトスタイルのカジュアルな店にもかかわらずかなり幅広いセレクションで、タコス、ケサディーヤ、ナチョス、ブリトーなどの定番に加え、ソペス、トルタス、タマレス、タキートス、セビーチェ、さらにはカルニタス（･･･