“マブロ” の名前と独創的な料理で知られる、ジェームズ・ビアード賞に輝くシェフ、ジョージ・マブロサラシティス氏。ハワイ産の食材を用いた料理を推進する、ハワイ リージョナル キュイジーン活動の創始者の一人でもあるマブロ氏は、コンテンポラリーなフレンチの技法を巧みに用い、地元食材を素晴らしい料理に生まれ変わらせています。今年12月までの秋のメニューは、スモーキーなフレーバーとほのかなキノコの香り、そして秋の豊潤な味覚がたっぷりです。10皿からなるコースメニューのディナーでは、香ばしいベーコンとダイバ･･･