ハワイアンスイーツの代表格は『シェイブアイス』だと思う。アメリカ本土で売られているスノーコーンと言われるカキ氷は、ふわふわ感がなく、氷を細かく砕いたガチガチした氷菓子といった感じ。日本のカキ氷に似たシェイブアイスは、ハワイ独特のものだともいわれてる。ハワイのシェイブアイスの元祖ともいえるのが、日系アメリカ人の松本守さんが、オアフ島のハレイワに、1951年に開業した『マツモト・グッロサリー・ストア』で、日本から取り寄せた氷削機で作って売り出した虹色のシェイブアイスだ。行列ができる店として知られる『･･･