「キムカツ」の取締役である国兼亜紀子氏が、フィリピン第１号店の開店前日にハワイ店を訪れました。25枚に重ねた豚肉をパン粉で包み、カリッとした衣のためにじっくり８分間低温で揚げる、ジューシーで柔らかなミルフィーユトンカツに見るように、こだわりある自身のビジネスに傾ける情熱を、ワイキキの店舗にてお話くださりました。また、裏メニューでもある神戸牛のメンチカツを、一手間かけて炊き上げた香り高いご飯と一緒にいただけるスペシャルランチ（11ドル）も紹介されました。現在では、日本に22店舗、そしてカリフォルニ･･･