ハワイで日本蕎麦屋といったら、ワイキキの北側、サウスキング通りにある『ヤマゲン』だ。開店して25年を迎えるロコ御用達の店で、オーナーは２人の日本人男性だ。２人はハワイで商売をはじめるにあたって、背伸びをしないこと、毎日でもいただけるおいしい料理を提供することをコンセプトにして、日本蕎麦屋を開店させたそうだ。店構えは、ハワイでは珍しい蕎麦屋の佇まいで、店内でもいただけるがテイクアウトを中心に商売をしている。そんなヤマゲンのお気に入りは『カツ丼』。大盛りサイズの料理に、食べ応えのある大きなカツ、とろ･･･