20年という長い歳月の後、ファブリッツオ・ファヴァ—レ氏は難しい決断に踏み切りました。彼のレストランであり、ハワイで最も正統なイタリア料理レストランのひとつ「メディテラネオ」を今年８月末に閉めることにしたのです。長年働き続けてきたので、ここらでちょっと休憩を取ろうと、少なくともひと月は故郷のイタリアに戻る予定だとか。活気に富んだシェフであり経営者でもあるファヴァ—レ氏は、もしかしたらハワイに戻ってワイキキに近い場所に次のレストランを開くかもしれないけれど、それはまだ決めていないそうです。というこ･･･