つけ麺風のフォーやベトナム風サンドイッチをフォーのスープに浸して食べる料理が評判の『ザ・ピッグ＆ザ・レディ』。オーナー・シェフのアンドリューさんが母親から受け継いだ家庭的なベトナム料理に、フレンチのテクニックを融合した料理は、どれもが優しい味わいだ。　『ザ・ピッグ＆ザ・レディ』は、ファーマーズマーケットで人気となり、その後にチャイナタウンに店を構えた実力派の人気レストラン。現在でもファーマーズマーケットで自慢の味をいただくことができるのが嬉しい。　ニューヨークの名門料理学校ＣＩＡを卒業後、シェフ･･･