ハワイには、Associazone Verace Pizza Napoletana（真のナポリピッツァ協会）により正真正銘と認定されたナポリピッツア店は、たった1店しかありません。オアフ島チャイナタウンにある「ブリック・ファイヤー・タバーン」。生イースト、地中海産の塩、ph値７～10の水、サンマルツァーノデラグロトマト、サーティファイドモッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーナ、乾燥熟成ペコリーノチーズまたはパルメザンチーズ、00タイプの小麦粉を使用しているなど、協会の定める条件をすべてクリア･･･