最近新しくオープンした「パリス・ハワイ」は、独特に解釈したフランス料理のレストランです。ハワイ産の食材を一部取り入れている店はたくさんありますが、この店では使用する材料すべてが地産です。ただいま、山中祐哉シェフがフュメやスーヴィード（真空調理）など伝統的フランス料理の技法を駆使し、スペインをはじめとするヨーロッパ諸国のインフルエンスを融合させて創作した料理を集めたデギュスタシオンメニューを期間限定で$80にて提供しています。内容は季節および仕入れ状況により変わりますが、僕たちが行った日は、スイー･･･