ホノルルの高級家具店の中にあるお洒落なレストラン『ステージ』が、最近、装い新たに再オープンしました。店内は、コンテンポラリーなデザインとジャングルモチーフの家具類という対立する要素が織りなすドリーミーな空間。これに併せて、メニューも新しくなりました。エグゼクティブシェフのロン・デ・グズマン氏がプロデュースした前菜とメインは、その多くが80年代から90年代にルーツを持つ料理。斬新なひねりを加えて今風にリアレンジしたもので、モダンでしかもどこかほっとさせられるもの揃いです。まず、前菜では、シーザーサ･･･