「アイスクリームが食べたいっ！」と思う季節になりました。青空の下での散歩の後や、モールでのショッピングの途中など、ちょっと体を動かした後に食べるヒンヤリしたアイスクリームは、さらに美味しく感じますね。さて、アイスクリームの主な原料といえば乳製品。牛乳やクリームが使われますが、乳脂肪分が高めのものは、コクを感じる豊かな味になりますね。ハワイでも、地元でアイスクリームは作られていて、専門店もありますが、少しずつ増えてきているのが「乳製品を使わないアイスクリーム」。代わりに、大豆、オート麦、アーモンド･･･