ハワイ リージョナル キュイジーンの第一人者として知られるアラン・ウォン氏は、アメリカ料理界の最高峰とも言われるジェームズ・ビアード賞にも輝いたシェフの一人であり、ハワイのレシピを美食の頂点に引き上げた功労者でもあります。「パイナップル・ルーム」はアラン・ウォン氏の芸術的な料理を、カジュアルに堪能できる場所。中でも、濃厚な子牛のジュスを混ぜたブラウングレービーでいただくロコモコは、肉汁がジュッと口中に広がるハンバーグがフライドライスと相まり、最高のハーモニーを奏でます。他にも、マヒマヒの天ぷらの･･･