ハワイの名物の代表格が『マツモト・シェイブ・アイス』のレインボー・シェイブアイス。1951年創業のハレイワのジェネラルストアの虹色のカキ氷で、1960年代から人気の商品となった。そもそもカキ氷はプランテーション時代から、日系の労働者達が大工道具の鉋で氷を削って食べていたといわれているが、ハワイ名物として鎮座したのは、このマツモトのシェイブアイスだ。創設者の松本守さん（ハワイ生まれ日本育ちの帰米二世）が、日本のカキ氷まら暑いハワイで売れるかもしれないと思い立ち、知り合いに借金をしてカキ氷機を輸入し･･･