ハワイアンフードは、ハワイ伝統料理。ローカルフードは、移民の島ハワイ独特の郷土料理。ハワイアンフードもローカルフードも生活に密着した家庭料理ゆえにＢ級グルメと称されることが多い…が、地産地消がブームの昨今、そんなＢ級グルメが進化している。ワイキキ屈指のリゾートホテルのヒルトン・ハワイアン・ビレッジ内のレストラン『トロピックス・バー＆グリル』で、ワンランク上のＢ級グルメを見～つけた。アヒ（マグロ）、甘エビ、シーアスパラとオゴ（海藻）の“ポケ３点盛り”＄21とマウイオニオンの甘味がグレイビーソースを･･･