2021年12月にオープンしたばかりのレストラン、ナチュール・ワイキキのコンセプトの全ては「いのち」の大切さと美しさに通じるのではないかと思う。ハワイの昔ながらの食文化を尊び、大地の恵みをいただく。そして、その大地である地球環境を守る姿勢は、私たちの子孫へダイレクトに繋がる真摯な想いである。それは、受け継がれていく美しい「いのち」そのものだ。食を通じて、そんな大事なことを教えてくれる場所がナチュール・ワイキキである。　地元の食材を使いローカルビジネスを応援しながら、土地の魅力を食で伝える地産地消･･･