ハワイのグルメ界において、ここ何年かのトレンドのひとつと言えばフード トラックです。長年にわたり「おかず屋」のトラックが人気を集めていましたが、最近では、大金を投じずに開店できる自分のレストランで、オリジナルレシピを試みることができると、料理界の若手料理人が注目しだしたのです。その結果、プレートランチのみならず、カップケーキやサブスタイルのサンドイッチ、手作りパイ、グリルバーベキューのフードトラックまで登場しています。さらに毎月最終金曜日には、カカアコの555サウスストリートにて“イート ザ ス･･･