友人が書いた“ハワイに住むベトナム人が母国の味が恋しくなった時に行く店”の記事を読んで、それが「キム・アン」と知った僕は、早速チャイナタウンにあるその店へ行きました。そして実際に食べてみて、なるほどとその理由が納得できました。フォーがあったのは当然のことですが、ブンリュウ（牛肉団子と蟹トマト麺）やブンボーフエ（牛肉ピリ辛麺）、チャオロン（豚モツのお粥）、カリガー（チキンカレー／ライス、フランスパン、またはヌードル付き）、ブンチャージョー（揚げ春巻きのサラダ麺）、バインミーティット（ベトナム風コー･･･