アメリカではこのところ、ハワイアンフードが大ブームです。特に人気なのがポキ。ニューヨークやロサンゼルス、サンフランシスコの多くのレストランのメニューにいろんなのが登場しています（正統なのもありますが、ちょっと頭をかしげたくなるようなものも）。そんなトレンドの中で、「ダ・ハワイアン・ポキ・カンパニー」のオープンは、パーフェクトなタイミングだったかもしれません。この店は、バラエティ豊富に揃ったローカル産の食材の中から好きなものを選んで自分好みのオリジナルポキを作ってもらうというBYOB（ビルド・ユア･･･