僕が子供の頃は、シェイブアイスといえば１種類に限られていました。削った氷を丸く固めてとんがり紙コップに入れ、上から甘い蜜をかけたもの。サイズ以外に選べたのは、アイスクリーム入り、あずき入り、あるいは両方にするかだけでした。練乳が出て来たのはずっと後の話です。あの頃から思うと、シェイブアイスも随分進化したものです。クレームブリュレとかレッドベルベットなどの変わり種を含む数々のフレーバーが加わり、新鮮な果実にほんの少しだけの砂糖を足しただけの自家製シロップが考案され、タピオカ、ボバ、ゼリー、タロ、フ･･･