沖縄をはじめ中国や韓国にもあるオックステールスープ。ハワイでは『カピオラニ・コーヒー・ショップ』のオックス・テールスープが元祖？本家？として人気を博している。（オーナーはギャリー氏、アラモアナセンター北側のアサヒグリルも経営／ワードセンターズ近くのアサヒグリルは売却をして現在別オーナーの経営）オックステールスープに発祥は、第二次大戦中の食糧不足から、牛の尾を煮込んで食べたのがはじまり。その作り方は、牛の尾の肉を茹で脂分を２分の３カット。さらに４～５時間弱火で煮込む。肉を煮込んだスープ１日寝かせさ･･･