賽の目切りした鮪の赤身を醤油や塩、ごま油で味付けをして、玉葱の薄切りやオゴ（海藻）をトッピングした『アヒポケ』は、ハワイアンフードの一つであり、ポケボウル（ハワイ風まぐろ丼）の具材としても知られている。カウアイ島の西北部の海域で漁獲され、冷凍されずにホノルルの港に水揚げされているハワイの鮪はうまい。『ポケ』といったら『アヒポケ』（ハワイ語で鮪をアヒといい、賽の目切りをポケという）を連想するが、『ポケ』は鮪に限らない。『タコポケ』もうまい。アメリカでは、タコを『デビルフィッシュ』といい、食材として･･･