ローカル食材を生かした国際色豊かな料理を提供するデュークス・レーン・マーケット＆イータリー内レストランの「バサルト」では、レシピにココナッツの殻の食用炭を使った黒いチャコールメニューが斬新と話題になっています。食べる炭を使った料理は、見た目の真っ黒さにインパクトがあるだけでなく、新陳代謝の活性化やデトックス、ミネラル補給、抗酸化作用など健康への多くのメリットからも注目されています。　中でも、程よい酸味で甘すぎないイチゴとグアバの自家製ソースにマスカルポーネ入りのチャコールホイップクリームと新鮮な･･･