その美しいトロピカルな気候のおかげで、アメリカ合衆国の中で唯一カカオを育てることができるハワイ。ハワイ島では既に５〜10軒の農家がカカオ栽培を始めていて、今後はコーヒー業界のよきライバルになるのではと思われます。オアフ島でも、セネカ・クラッセンさんが数年前からハレイワで「ロノハナ ハワイアン エステート チョコレート」としてカカオ栽培をはじめていて、オリジナルのチョコレートを販売しています。現在売られているのは、モロカイの海の塩とカカオニブのチョコレート “アラエ ウラ”、ハイクオリティカカオと･･･